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L'endive, dix façons de la préparer
Gallimard
Date de parution : 21/01/2010
Code SODIS :
G10689
ISBN :
9782352551263
125 x
215 mm
L'endive, dix façons de la préparer
De : Georges Audabram , Régine Audabram
10 façons de préparer - L'Épure
«Tout au long de l'hiver, elle abonde sur les étals. L'endive plus souvent associée aux noix et au roquefort en salade et au jambon et à la béchamel en gratin, cette salade d'hiver par excellence semble faire partie d'un quotidien si banal qu'elle pourrait passer inaperçue, réservée aux dyspeptiques ou aux régimes amaigrissants. Or, malgré sa réserve et sa modestie, elle est capable de séduire les plus fins palais et les plus grands chefs l'ont adoptée pour de gourmandes préparations.»