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La cacahuète, dix façons de la préparer
Gallimard
Date de parution : 07/06/2017
Code SODIS :
G10833
ISBN :
9782352552758
123 x
215 mm
Un vrai plaisir gustatif pour ceux qui n'y sont pas allergiques, la cacahuète est mondialement appréciée tant à grignoter seul qu'en pleine convivialité !
En France, on la retrouve pour l’apéritif seule, grillée et salée. En Chine, on l’associe avec du piment séché frit, des graines de sésame. En Inde, avec des lanières de pâtes et de lentilles frites au curry.
La cacahuète fait partie de la famille des légumineuses comme les lentilles, les haricots et non de la famille des noix malgré sa coque. Elle apporte une texture croquante, en condiment ou en garniture, elle sert de panure à une préparation sucrée ou salée, apporte de l’onctuosité une fois mixée.