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La terre, dix façons de l'interpréter
Gallimard
Date de parution : 16/03/2011
Code SODIS :
G10732
ISBN :
9782352551713
120 x
214 mm
Prix : 10 €
La terre, dix façons de l'interpréter
De : Elie Azria , Sonia Ezgulian
10 façons de préparer - L'Épure
Si l’on fait abstraction d’une certaine cuisine mondialisée que l’on pourrait presque qualifier de hors-sol, il n’est de lien plus intime que celui qui unit la gastronomie à la terre.
Ce n’est pas un hasard si, éloigné de chez lui, l’homme nostalgique cherche le réconfort dans la cuisine de sa terre. C’est précisément parce que les traditions culinaires plongent leurs racines au plus profond des terres qui les nourrissent que l’homme plonge ses mains dans celle qui nourrit les siens.
Préface Elie Azria