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Le champagne, dix façons de le préparer
Gallimard
Date de parution : 08/06/2018
Code SODIS :
G10853
ISBN :
9782352552963
120 x
215 mm
Le champagne, dix façons de le préparer
De : Sébastien Desmorand , Antoine Gerbelle
10 façons de préparer - L'Épure
En guise d’apéritif ou de mise en appétit, il est important d’évoquer le roi et l’empereur des vins, le vin de l’Histoire et quelques vérités le concernant afin de devenir, à coup sûr, son ami.
J’ai préféré, toutefois, ne presque rien dévoiler dudit breuvage car le vin est magicien et parce qu’un magicien ne donne jamais ses «trucs»; comme un chef essaie, tant qu’il le peut, d’empêcher que l’on force les portes de sa cuisine. Aussi la leçon sera-t-elle courte, ce qui nous permettra avec allégresse, et en trinquant, de rentrer dans le vif du sujet.