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Le pain sec, dix façons de le préparer
Gallimard
Date de parution : 18/01/2011
Code SODIS :
G10727
ISBN :
9782352551669
120 x
214 mm
Pourquoi adorer la cuisine au pain sec? Parce qu'elle est savoureuse, astucieuse, simple et sophistiquée en même temps. Hiver comme été, c'est une cuisine de tous les registres.
Rassis, le quignon de pain rehausse un bouillon à l'oignon. Découpée à la machine à jambon avec un grand "B" de Berkel, la fine tranche épouse la lamelle de truffe à merveille. Abreuvées d'un vinaigre de ménage, ou mieux d'un vinaigre millésimé, ses grosses miettes exultent le gaspacho.