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Les blettes, dix façons de les préparer
Gallimard
Date de parution : 07/06/2017
Code SODIS :
G10836
ISBN :
9782352552789
124 x
213 mm
Dès les premiers jours de juin, Sonia Ezgulian cueille dans le potager de son Papa, des blettes par brassées entières. Va-t-elle réussir à convertir son copain Guillaume Long, auteur de la bande dessinée « À boire et à manger », qui, par mépris pour la blette, a lancé de fausse rumeur sur la toxicité de ce légume !
Sonia Ezgulian milite donc pour la réhabilitation de la blette. Le défi lancé en dix recettes : dans une tourte, dans une farce aux raisins secs, en bouchées vapeur, en caillettes, avec des coquillages, en gratin avec de la moelle, avec des pâtes, etc.