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Les feuilles de thé, dix façons de les préparer
Gallimard
Date de parution : 14/01/2022
Code SODIS :
G10934
ISBN :
9782352553786
123 x
215 mm
Les feuilles de thé, dix façons de les préparer
De : Joëlle Danies , Lydia Gautier
10 façons de préparer - L'Épure
Les feuilles de thé laissées dans la théière après l'infusion m'ont toujours inspirée un profond respect et donné envie de les cuisiner. En effet, cultivées avec le plus grand soin par les producteurs, elles sont le reflet gastronomique, varié, des terroirs de multiples pays et méritent bien une seconde vie. Ma rencontre avec Lydia Gautier, expert-thé, ainsi que ses conseils précieux, m'ont permis d'affiner au cours de dégustations,
ces recettes salées et sucrées, d'associer au plus juste, le cru de thé et son ingrédient.
Boire et manger le thé, ou comment se régaler deux fois avec la même plante.