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Les ravioles de Romans, dix façons de les préparer
Gallimard
Date de parution : 18/05/2011
Code SODIS :
G10735
ISBN :
9782352551744
120 x
213 mm
Les ravioles de Romans, dix façons de les préparer
De : Louise Denisot
10 façons de préparer - L'Épure
Bien plus qu’un miniravioli, les ravioles de Romans sont l’allié parfait des gourmands pressés et détiennent le record du monde de vitesse de cuisson: une minute! Qui dit mieux?
Les anciens qui les dégustent dans le Dauphiné depuis le XIXe siècle, ne s’y étaient d’ailleurs pas trompés. Elles étaient au départ confectionnées en famille; ce furent ensuite les ravioleuses qui prirent le relais, un métier aujourd’hui oublié depuis l’invention de la première machine à faire des ravioles. Mais la tradition de qualité perdure avec des ingrédients choisis et un savoir-faire unique des fabricants de ravioles de Romans.