Gallimard
Date de parution : 14/04/2022
Code SODIS :
G05584
ISBN :
9782072948510
108 x
178 mm
L'écume des pâtes
À la recherche de la vraie cuisine italienne
De : Tommaso Melilli
Traduit (italien) par Vincent Raynaud
Folio - N° 7064
Voyage n° 48
Genre littéraire :
Romans et récits
Arrivé en France pour étudier la littérature, Tommaso Melilli se retrouve pendant dix ans chef d’un restaurant branché de la capitale. Un jour, à la recherche de ses racines, il décide de retourner en Italie. En quête de la « vraie cuisine italienne », il pénètre dans les restaurants locaux, intègre les brigades, apprend à chasser les ingrédients secrets. De la cuisson parfaite des pâtes à l’art de préparer les artichauts, Tommaso nous entraîne au cœur des cuisines où se vivent chaque jour d’incroyables aventures humaines.