«La pelouze, Nereis en langue savante, c'est un invertébré, une sorte de mille pattes si vous voulez, qui vit dans les vases littorales. On dit que la pelouze de la Baie des Saxons est une vraie gourmandise, réputée jusqu'à Marseille. Ceux qui la ramassent, c'est les pelouzards. Compétences requises pour pelouzer ? Juste ce qui faut dans la culotte pour gagner sa place dans la vase et la défendre ensuite contre ceux qui, comme ce Chtimi, vont se figurer que pour pelouzer, suffit de se pointer.»
Dans la Baie, on a le sens des valeurs et de l'honneur. D'habitude, personne ne s'aventure dans ce coin trop humide. Mais depuis que Madame et son mari ont débarqué pour monter des derricks, les ennuis commencent et on va sentir comme une odeur de poudre et de vase remuée.