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Ajoute un couvert pour l'anthropologue
Gallimard
Date de parution : 18/10/2024
Code SODIS :
G11003
ISBN :
9782352554592
135 x
220 mm
Ajoute un couvert pour l'anthropologue
Du Vercors aux bords du Saint-Laurent
De : Gaëlle Ronsin
Textes L'Épure
Les Québécois aiment-ils vraiment la viande de phoque ? Faut-il abattre des bouquetins pour produire plus de reblochon ? Comment cuire du riz pour 100 zadistes ? Le regard curieux de Gaëlle Ronsin, chercheuse en sociologie, fait raisonner ces questions avec des recettes qu'elle a collectées auprès d'agricultrices indiennes, de chasseurs de phoques canadiens ou d'éleveurs ligériens sur ses terrains d'enquête. Cet essai de sociologie culinaire propose de suivre la jeune chercheuse par monts et par vaux pour saisir la complexité de nos rapports à la nature, tout en gourmandise. Près de 25 recettes