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Alain Passard

Biographie

Né en 1956, Alain Passard débute sa carrière à l'âge de quatorze ans. À vingt-six ans, il devient le plus jeune chef récompensé par deux étoiles. En 1986, il rachète à son «maître» son actuel restaurant, L'Arpège, et obtient dix ans plus tard sa troisième étoile. En 2001, Alain Passard abandonne la viande rouge dans ses menus pour privilégier les légumes qui proviennent de ses trois potagers. En 2016, Netflix lui consacre un épisode de sa série Chef's Table.
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Couverture Collages et recettes (Alain Passard)
Collages et recettes
De : Alain Passard
Arts culinaires - Alternatives
Gallimard
Date de parution : 21/10/2010
Prix : 29.5 €
Code SODIS : 721047