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Apollonia Poilâne
Apollonia Poilâne
Biographie
Apollonia est née dans un panier à pain. Les mercredis et samedis passés dans la boulangerie familiale ont nourri sa passion pour son futur métier. Les sablés, la miche n'ont plus aucun secret pour elle !En 2002, elle prend la suite de son père à la tête de Poilâne. Avec son père et grand-père, elle a appris combien le pain était lié aux choses : il y a le pain qui nourrit, le pain politique, le pain économique, le pain artistique...
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Le levain, dix façons de le préparer
De : Apollonia Poilâne10 façons de préparer - L'Épure
Gallimard
Date de parution : 19/04/2024
Prix : 10 €
Code SODIS : G10987
La brioche, dix façons de la préparer
De : Apollonia Poilâne10 façons de préparer - L'Épure
Gallimard
Date de parution : 21/10/2014
Prix : 10 €
Code SODIS : G10793
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