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Jules Chauvet
Jules Chauvet
Biographie
Jules Chauvet [1907-1989] était un négociant-éleveur de vin, installé à La Chapelle-de-Guinchay dans le Beaujolais. Outre ses qualités de vigneron et de dégustateur, il possédait des compétences dechimiste, acquises à l'école de chimie de Lyon puis auprès de Otto Warburg, avec lequel il entretint une longue correspondance. Il a travaillé notamment sur les levures, la fermentation malolactique et la macération carbonique. Pédagogue, animé d'une grande force de conviction, il est considéré aujourd'hui comme le père du mouvement des vins naturels. Il laisse une oeuvre scientifique sur la chimie du vin et la dégustation, unique au monde.
3 ouvrages
Trier par :
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- Titres
L' esthétique du vin
De : Jules ChauvetTextes L'Épure
Gallimard
Date de parution : 17/07/2020
Prix : 18 €
Code SODIS : G10867
Vins à la carte
Millésimes Tome 1
De : Jules ChauvetTextes L'Épure
Gallimard
Date de parution : 15/03/2019
Prix : 12 €
Code SODIS : G10866
Le Vin en question
De : Jules ChauvetTextes L'Épure
Gallimard
Date de parution : 12/04/2018
Prix : 15 €
Code SODIS : G10848