Cercle Gallimard de l'enseignement

BTS -Thème concernant l'enseignement de culture générale et d'expression en deuxième année

Le nouveau thème pour l'année 2023-2024 est « À table ! : formes et enjeux du repas ». Les ouvrages suggérés par l’Éducation nationale sur ce thème et disponibles aux Éditions Gallimard sont :

• Guillaume Apollinaire, « Le repas » dans Alcools (Folio)

• Honoré de Balzac, La Peau de chagrin (Folio classique)

• Muriel Barbery, Une gourmandise (Folio). Existe aussi dans la collection Écoutez lire

• Julian Barnes, Un homme dans sa cuisine (Folio)

• Karen Blixen, Le Dîner de Babette (Folio)

• Noëlle Châtelet, Histoires de bouches (Folio)

• Laura Esquivel, Chocolat amer (Folio)

• Gustave Flaubert, les repas de noces dans Madame Bovaryet Salammbô (Folio classique)

• Homère, Odyssée (Folio classique)

• Victor Hugo, Ruy Blas, Lucrèce Borgia(Folio théâtre)

• James Joyce, « Les Morts » dans Gens de Dublin (Du monde entier)

• Juvénal, Satires, II, 5 (Poésie/Gallimard)

• Maylis de Kerangal, Un chemin de tables (Folio)

• Guy de Maupassant, Boule de suif (Folio classique)

• Molière, L’Avare (III, 1), Le Bourgeois gentilhomme, Dom Juan ou le Festin de pierre (Folio classique)

• Marie NDiaye, La Cheffe, roman d’une cuisinière (Folio)

• Pétrone, « Le Festin chez Trimalcion » dans Le Satiricon (Folio classique)

• Francis Ponge, « Le Pain », « L’Huître », « L’Orange », « La Crevette » dans Le Parti pris des choses (Folioplus classiques)

• Jacques Prévert, « Déjeuner du matin » dans Paroles (Folio)

• Rabelais, Gargantua (Folio classique)

• Edmond Rostand, « La Rôtisserie des poètes » dans Cyrano de Bergerac (Folio classique)

• Madame de Sévigné, lettre du 26 avril 1671, « L’honneur d’un chef » dans Lettres(Folio classique)

• Michel Tournier, « Les deux banquets ou la commémoration » dans Le médianoche amoureux (Folio)

• Émile Zola, « Le festin de Gervaise » dans L’Assommoir, La Curée, Le Ventre de Paris (début)

Essais

• Jean Anthelme Brillat-Savarin, Physiologie du goût. Les six premières méditations sont disponibles dans la collection Folio Sagesses : Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es

• Jacky Durand, Les Recettes de la vie (Folio)

• Ryoko Sekiguchi, 961 heures à Beyrouth(Folio)

Bande dessinée

• Christophe Blain, En cuisine avec Alain Passard